Knowledge | Posted by Aye Myat Thu
[Unicode]
ကျွနု်ပ်တို့ အများစုက အစားအစာသိမ်းထားတဲ့ ရေခဲသေတ္တာကို အရေးမပေးတတ်ကြပါဘူး။ သို့ပေမယ့် အစားအစာတွေကို လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် သိမ်းထားချင်တယ်၊ အချိန်ကြာကြာ ကောင်းမွန်အောင် ထားချင်တယ်ဆိုရင် ဒါသိပ်အရေးကြီးပါတယ်။
အစားအသောက်ကို လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်နဲ့ အချိန်ကြာကြာ ကောင်းမွန်နေအောင် သိမ်းထားမယ်ဆိုရင် ရေခဲသေတ္တာ အပူချိန်ကို ဝ-၄ ဒီဂရီထိ ချိန်ထားဖို့ လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ ဒီနည်းဖြင့် ဘက်တီးရီးယား ဖွံ့ဖြိုးမှုကို တားဆီးပေးပါလိမ့်မယ်။
ရေခဲသေတ္တာရဲ့ အပေါ်ပိုင်းမှာ ထမင်းကျန်တွေ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးကြိုင်နဲ့ ချက်ချင်းစားသုံးလို့ ရနိုင်တဲ့ အစားအစာ သိမ်းထားရပါတယ်။ အဲ့နေရာမှာ ရေခဲသေတ္တာရဲ့ အပူအအေး တစ်သမတ်တည်း အကျဆုံးဖြစ်ပါတယ်။
တံခါးပေါက်နေရာတွေဟာ ရေခဲသေတ္တာ အတွင်းပိုင်းရဲ့ အပူဆုံးနေရာေတွေ ဖြစ်ပါတယ်။ အဲဒီနေရာဟာ သဘာဝအရ ကြာရှည်ခံသော ပစ္စည်းတွေကို သိမ်းထားသင့်တဲ့ နေရာဖြစ်ပါတယ်။ Mayonaise နဲ့ လိမ္မော်သီး ဖျော်ရည်တွေကို အဲ့နေရာမှာ သိမ်းထားနိုင်ပေမယ့် ကြက်ဥ၊ နို့နဲ့ပြုလုပ်တဲ့ အစားအစာတွေကိုတော့ မရပါဘူး။ အပူချိန်နည်းတဲ့ အတွက်ကြောင့် ကြက်ဥ၊ နို့နဲ့ ပြုလုပ်တဲ့ အစားအစာတွေကိုတော့ အောက်ထပ်မှာ သိမ်းထားသင့်ပါတယ်။
အောက်ထပ်တွေမှာ ပင်လယ်စာ၊ ငါး နဲ့ အသားစိမ်းတွေ သိမ်းထားနိုင်သေးတယ်။ ကြက်ဥက တခြားပစ္စည်းတွေရဲ့ အနံ့အသက်ကို စုပ်ယူနိုင်တာကြောင့် အနံ့ပြင်းတဲ့ ပစ္စည်းမျိုးထားမယ်ဆိုရင် ကြက်ဥတွေနဲ့ ဝေးဝေးနေရာမှာသာထားပါ။
သစ်သီးနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို သီးခြားအကန့်မှာ သိမ်းထားပါ။ အများအားဖြင့် အခန်းနှစ်ခု ကန့်ထားတဲ့ အောက်ဆုံးအထပ်မှာ တစ်ခုကို သစ်သီးအတွက် လုပ်ပြီး နောက်တစ်ခုမှာတော့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထားပါ။ မက်မွန်သီး၊ သစ်တော်သီးနဲ့ မက်မန်းသီးလို အသီးမျိုးတွေကို ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေနဲ့ နီးနီးကပ်ကပ် မထားသင့်ပါဘူး။ ဘာလို့လဲဆိုရင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို အပုပ်မြန်စေတဲ့ ဂက်စ်တွေ ထုတ်တာကြောင့်ဖြစ်ပါတယ်။
Credit: Trend Myanmar
[Zawgyi]
ၾကက္ဥေတြကို ေရခဲေသတၱာ တံခါးေပါက္အကန္႔မွာ ထည့္မထားသင့္
ကြ်ႏု္ပ္တို႔ အမ်ားစုက အစားအစာသိမ္းထားတဲ့ ေရခဲေသတၱာကို အေရးမေပးတတ္ၾကပါဘူး။ သို႔ေပမယ့္ အစားအစာေတြကို လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ သိမ္းထားခ်င္တယ္၊ အခ်ိန္ၾကာၾကာ ေကာင္းမြန္ေအာင္ ထားခ်င္တယ္ဆိုရင္ ဒါသိပ္အေရးၾကီးပါတယ္။
အစားအေသာက္ကို လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္နဲ႔ အခ်ိန္ၾကာၾကာ ေကာင္းမြန္ေနေအာင္ သိမ္းထားမယ္ဆိုရင္ ေရခဲေသတၱာ အပူခ်ိန္ကုိ ၀-၄ ဒီဂရီထိ ခ်ိန္ထားဖို႔ လုိအပ္ပါလိမ့္မယ္။ ဒီနည္းျဖင့္ ဘက္တီးရီးယား ဖြံ႔ျဖဳိးမႈကို တားဆီးေပးပါလိမ့္မယ္။
ေရခဲေသတၱာရဲ႕ အေပၚပိုင္းမွာ ထမင္းက်န္ေတြ၊ ဟင္းခတ္အေမႊးၾကိဳင္နဲ႔ ခ်က္ခ်င္းစားသုံးလို႔ ရႏုိင္တဲ့ အစားအစာ သိမ္းထားရပါတယ္။ အဲ့ေနရာမွာ ေရခဲေသတၱာရဲ႕ အပူအေအး တစ္သမတ္တည္း အက်ဆုံးျဖစ္ပါတယ္။
တံခါးေပါက္ေနရာေတြဟာ ေရခဲေသတၱာ အတြင္းပုိင္းရဲ႕ အပူဆုံးေနရာေေတြ ျဖစ္ပါတယ္။ အဲဒီေနရာဟာ သဘာဝအရ ၾကာရွည္ခံေသာ ပစၥည္းေတြကို သိမ္းထားသင့္တဲ့ ေနရာျဖစ္ပါတယ္။ Mayonaise နဲ႔ လိေမၼာ္သီး ေဖ်ာ္ရည္ေတြကို အဲ့ေနရာမွာ သိမ္းထားႏုိင္ေပမယ့္ ၾကက္ဥ၊ ႏို႔နဲ႔ျပဳလုပ္တဲ့ အစားအစာေတြကိုေတာ့ မရပါဘူး။ အပူခ်ိန္နည္းတဲ့ အတြက္ေၾကာင့္ ၾကက္ဥ၊ ႏုိ႔နဲ႔ ျပဳလုပ္တဲ့ အစားအစာေတြကိုေတာ့ ေအာက္ထပ္မွာ သိမ္းထားသင့္ပါတယ္။
ေအာက္ထပ္ေတြမွာ ပင္လယ္စာ၊ ငါး နဲ႔ အသားစိမ္းေတြ သိမ္းထားႏုိင္ေသးတယ္။ ၾကက္ဥက တျခားပစၥည္းေတြရဲ႕ အနံ႔အသက္ကို စုပ္ယူႏုိင္တာေၾကာင့္ အနံ႔ျပင္းတဲ့ ပစၥည္းမ်ဳိးထားမယ္ဆိုရင္ ၾကက္ဥေတြနဲ႔ ေဝးေဝးေနရာမွာသာထားပါ။
သစ္သီးနဲ႔ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြကို သီးျခားအကန္႔မွာ သိမ္းထားပါ။ အမ်ားအားျဖင့္ အခန္းႏွစ္ခု ကန္႔ထားတဲ့ ေအာက္ဆုံးအထပ္မွာ တစ္ခုကို သစ္သီးအတြက္ လုပ္ျပီး ေနာက္တစ္ခုမွာေတာ့ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ထားပါ။ မက္မြန္သီး၊ သစ္ေတာ္သီးနဲ႔ မက္မန္းသီးလို အသီးမ်ဳိးေတြကို ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြနဲ႔ နီးနီးကပ္ကပ္ မထားသင့္ပါဘူး။ ဘာလို႔လဲဆုိရင္ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြကို အပုပ္ျမန္ေစတဲ့ ဂက္စ္ေတြ ထုတ္တာေၾကာင့္ျဖစ္ပါတယ္။
Credit: Trend Myanmar
